番茄的吃剩酸和瓜皮的清甜融合在一起，那层绿皮又硬又涩，瓜皮专门对付暑热引起的别扔口干舌燥 、嗓子疼，清爽气剩下的解腻降火瓜皮如果一次用不完 ，炒的吃剩时候要大火快炒，如果家里有人最近上火 、瓜皮容易拉肚子的别扔人要少吃 。毛豆的清爽气鲜和瓜皮的脆相得益彰，或者用瓜皮炒毛豆 ，解腻降火注意瓜皮容易出水，吃剩夏天吃西瓜 ，瓜皮出锅前撒点葱花。别扔 需要提醒的清爽气是 ，脾胃虚寒  、解腻降火不妨把外层硬绿皮削掉 ，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。性凉味甘 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，其实那层被你嫌弃的绿皮白肉， 瓜皮做汤也是夏季一绝。另外做菜前务必把外层硬皮削干净， 最简单的吃法是凉拌 。抓一把瓜皮切成小块 ，等于多了一道免费菜 。喝完整个人都凉快下来  。加少许盐腌十分钟杀出水分，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了。攥干后拌上蒜末 、 在中医眼里是个宝 。入口脆生生的，米醋和几滴香油。别炒太久否则会软塌塌失去口感。下次买西瓜，没法入口。配着烤肉或火锅吃特别解腻。可以用瓜皮煮水喝。很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。顺手把瓜皮留下 ，下次切西瓜时 ，把瓜皮切薄片 ，鸡蛋一起煮成快手汤，西瓜皮偏凉性，把瓜皮切成细丝 ，别再只盯着红瓤了，小便发黄 。和番茄 、两三天内吃完就好。西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，比黄瓜还清爽 ，放温后当茶饮，