2、粉丝不要切到鱼肚 ，开屏龙口粉丝1把、做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开
粉丝再铺上姜丝 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道葱 、漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜切末 。蒸鱼豉油 。切去头部及尾部 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、浇热油即可 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
3 、剁椒半碗 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，拣去葱姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
做法 ：
1 、
调料 ：料酒 、再倒入小半碗水；
4 、撒葱花 ，