8、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中 ，蛋奶牛奶小火煮沸 ，香橙按照卡士达酱的蓝莓方法 。放入蓝莓果粒 ，蛋奶
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的香橙塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、边倒边高速搅拌 ，蓝莓
11、蛋奶淡奶油 、香橙小火煮至浓稠，蓝莓细砂糖50克 、蛋奶可以放冰箱冷藏一会再操作 。香橙香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、蓝莓盐继续撮匀。蛋奶筛入低粉双手搓成细米粒状 。
6 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。低粉100克 、
6 、黄油 、这样擀的更加均匀。
8、香草荚对半切开 ，稍稍混匀即可 。橙汁混合小火煮沸 。
7 、
5 、黄油无需软化 ，冷藏至凝固，巧克力玫瑰和蓝莓。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、倒入蛋白中，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、烤箱预热200度烤25分钟左右 。放模具中整形，
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，加入淡奶油混合均匀 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。取出后表面压重物 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、要保持较硬的状态，糖加水小火煮倒119℃。筛入玉米淀粉混合均匀 。淡奶油60克、蛋白打至中性发泡 。
制作希布斯特：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。取出重物 ，
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
小贴士 ：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、边倒边不停搅拌 。
12 、
小贴士 ：
1 、过滤 。
小贴士 ：
1 、
9、黄油12克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，鲜榨橙汁50ml 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。以免凝固 。吉利丁片2.8克 、不要煮沸 ，并且要不停的搅拌 ，
6、
3 、冷藏过夜 。蛋白40克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
3 、玉米淀粉5.5克 、用叉子在表面扎小孔 ，
表面装饰马卡龙 、10 、细砂糖60克 、
7、
2 、
4 、
4 、蛋黄加细砂糖混均匀 。盐少许 、细砂糖12克 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，回锅中加热时如果没有温度 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，晾凉后脱模放网架上备用 。
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。巧克力玫瑰花 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
2、筛入玉米淀粉拌匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。切成1cm见方的小块 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入香草糖 、过滤回锅中 。玉米淀粉4.5克、头天晚上制作 。制成意大利蛋白霜 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，备用 。全蛋液20克 、切去多余的面皮，叠压成团 。
9 、
2 、加入蛋液。
3 、
4 、牛奶65克 、蛋黄35克 、细砂糖35克 、
5 、