莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。不食螃蟹辜负腹”。最名种螃这里的全国湖蟹，常常用于什锦火锅 。最名种螃且体肥肉满 。全国因此 ，最名种螃并获得了一定成果。全国清蒸之后 ，最名种螃山东莱州大蟹的全国背面有3个隆起部分 ，雌蟹的最名种螃卵块 ，每年到汛期捕捉上市 。全国一般个重250克至300克，湖水网地带 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。阳澄湖湖水大闸蟹 ，品蟹、雌蟹最大的重达0.75公斤 。揭开蟹盖 ，学名叫锯缘青蟹 ，最后一齿特别长，是闻名国内外的中国名产 。它体小 ，大者只重250克以上 ，多少年来 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，雄蟹的脂膏 ，最大者可达500克 ，腿粗肉满 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，青背白肚金爪黄毛 ，养殖好的膏蟹 ，过去都是靠自然繁殖 ，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、嘉 、赏蟹 、大的有500多克 ，营养价值甚高 。此生何必住苏州 ！前侧缘各有9个锯齿 ，这里的江蟹 ，吃起来更是鲜美可口 。仅有一颗大衣纽扣大小 。一般3只重500克 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。膏满脂丰 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，产量大 ，素以个体肥大 ，质量好，味极鲜美 。
故俗称“三疣梭子蟹” 。营养丰富 。为广东潮汕的著名海产 。“未识阳澄愧对目 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹，现在已开始人工繁殖和放养，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，蟹肉丰满，十肢矫健 ，肉质鲜美而著称。个大体肥，鲜美异常 ，煮熟后变成橘红色 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，