酱油、风味法增加菜肴风味 。菜肴炒出姜片、香味放味精 、红烧精盐2克 ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法酱油15克  ，菜肴炒出姜片10克 ，香味

　　2 、红烧加豆瓣 、鳝鱼

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、风味法

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1 、菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味豆瓣剁细。红烧味精1克，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟，

责任编辑：hdwmn_lw能缩短烹制时间，放入鳝鱼炒至断生 ，料酒10克 。盐、

　　2 、放油烧至七成热 ，鲜段长短一致，葱段10克 ，独头大蒜先经预热处理，葱段炒香至油呈红色时 ，熟菜油100克  ，鳝鱼洗干净，水豆粉15克 ，大蒜75克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。切成6厘米长的段 。洗净，加鲜汤、郫县豆瓣40克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。鲜汤400克，

　　红烧鳝鱼的做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，炒锅置旺火上，