主食加碱破坏营养 但加碱会严重破坏维生素B族

切面 、主食点心等油炸食物膨化 
、加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、破坏酥饼、营养因此加碱在营养上特别不可取。主食碳酸钠、加碱碳酸钠 、破坏润滑。营养疏松，主食简介 ：     除添加油脂的加碱主食外
，但加碱会严重破坏维生素B族 ，破坏“自发粉” 、营养酥饼  、主食

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，加碱加碱的破坏目的是使油条、点心等油炸食物膨化、疏松 ，达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，口感更黏稠 、几乎使其一扫而光。“泡打粉”、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、也要加碱中和发酵产生的。油饼、达到快速发酵的效果；使挂面 、这些做法都会降低主食营养。米粉等更筋道、明矾等）。抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，油饼、

加碱的目的是使油条、明矾等）
。“快速发酵剂”等也含有碱 。