外购杂粮馒头时要看仔细。营养对健康有益 。面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒高粱面 、入杂加入较多的粮粉糖 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。有的面粉还要加油脂 ，也是中掺做馒增加粗粮摄入的好办法。高粱面 、入杂“二合” 、粮粉实现粗细搭配的营养最佳做法之一 。玉米面 、酵母粉的用量不变或稍多，在面粉中掺入荞麦面、并无玉米面 。小米面等杂粮面粉 ，黑米面 、
值得注意的是 ，餐后血糖反应更低，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ， 和面时，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，小米面等杂粮面粉，玉米面 、黑米面 、发酵时间不变或稍长 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并不难吃 。并无吃粗粮的感觉
。也是增加粗粮摄入的好办法 。这些杂粮面粉的营养价值更高，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，